1. Klassieke Bloubessie-muffins

Bestanddele:

• 2 koppies koekmeel
• ¾ koppie suiker
• 2 teelepels bakpoeier
• ½ teelepel sout
• 1 koppie melk
• ½ koppie gesmelte botter
• 2 eiers
• 1½ koppies vars of bevrore bloubessies
• 1 teelepel vanieljegeursel

Metode:

1. Voorverhit oond tot 180 °C en voer ’n muffinpan uit.
2. Meng droë bestanddele saam.
3. Klits melk, botter, eiers en vanielje saam.
4. Vou nat bestanddele by droë bestanddele in (moenie oormeng nie).
5. Vou bloubessies liggies in.
6. Bak 20–25 minute tot goudbruin.

2. Piesang-hawermout-muffins

Bestanddele:

• 1 koppie hawermout
• 1 koppie volkoringmeel
• ½ koppie bruinsuiker of heuning
• 1 teelepel bakpoeier
• ½ teelepel koeksoda
• 2 ryp piesangs (fyngedruk)
• 1 eier
• ¾ koppie melk of jogurt
• ¼ koppie olie
• 1 teelepel kaneel

Metode:

1. Meng droë bestanddele.
2. Meng piesang, eier, melk en olie.
3. Kombineer alles en skep in pannetjies.
4. Bak 18–22 minute by 180 °C.

 3. Dubbel-sjokolade Muffins

Bestanddele:

• 1½ koppies meel
• ½ koppie kakao
• ¾ koppie suiker
• 2 teelepels bakpoeier
• Knippie sout
• 1 koppie melk
• ½ koppie olie of gesmelte botter
• 2 eiers
• 1 koppie sjokoladeskyfies

Metode:

1. Meng droë bestanddele.
2. Voeg nat bestanddele by en meng tot net gekombineer.
3. Vou sjokoladeskyfies in.
4. Bak 20 minute by 180 °C.

✅ Wenk: Vul muffinholtes net tot ±¾ vol vir mooi hoë muffins.